無職男の人生伝記

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【ラーメン伝記】麺処 ほん田 niji (鶏出汁醤油ラーメン)

2017-10-24 初版

麺処 ほん田 niji

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  • 大宮駅から徒歩10分弱
  • 麺処 ほん田は東十条が本店。
  • 訪問回数 1回

鶏出汁醤油ラーメン

2017/10/24 実食済み
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  • ラーメンの見た目は超シンプル。
  • 具は別皿で来る。

総評

(SS > S > A > B > C)  ※ Bが普通

総合 :A
美味しさ :S
コスパ  :B
止まらない:A
ユニーク :B
リピート度:B

感想

  • 全体的に上品で整った味わい。
  • チャーシューがヤバ旨い。
  • 非常に美味いが、他店と比べてクセのある感じではないのでリピート度は少し低め。ただし、他にもつけ麺、塩、魚介醤油などもあるので、そちらを試してみたい。
スープ
  • 鶏出汁の醤油スープは、とても上品な味わいで、かなりアッサリ。
  • サラサラなスープで、表面に薄くラードが泳いでいる。
  • 濃すぎず、上品なので、スープだけでどんどん飲める。
  • ストレートの細麺。歯ごたえもしっかりある。
  • スープ自体がアッサリめなので、スープとの絡みはあまりない。
  • 細麺なのでツルツルを口に運びやすく、そこにレンゲですくったスープを口に含む。口の中で交わう麺とスープ。幸せな瞬間。
具材
  • チャーシューは4種類の中から2種類を選択でき、メンマは3種類の中から1種類選択する。(写真参照)

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  • 2種類選べたのだが、あまり理解しておらず、Bの「炭焼きチャーシュー」の一種類を選択。

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  • このチャーシューが本当に旨い。炭火で表面をコンガリ焼いた脂の乗ったチャーシューはアッサリめのラーメンに良いアクセントとなる。
  • メンマはZの「極太」を選択。柔らかく煮てあり、味もしっかりしていて美味しい。

詳細

(1 ~ 5)
味の濃さ :4
旨味/コク:4
香り   :4
コッテリ度:2
量の多さ :3
具の多さ :3
食感   :3
辛さ   :1
甘さ   :2
しょっぱさ:4
酸味   :1
苦味   :1
食べやすさ:3
健康度  :3
危険度  :1

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